1985年からこの地でカフェを営んできた前オーナーから2002年に事業を引き継ぎ、30年以上二年坂にてコーヒーに携わってきました。
コーヒーへのこだわりも30年以上。2017年には最新の焙煎機を導入し、より一層の美味を追求、と同時にコーヒーの本場イタリアに倣いエスプレッソにも取り組み始めました。

しかしながら時は西海岸のカフェスタイル全盛の時代、どこを見ても西海岸スタイルばかりで途方に暮れていました。
そんな時に師匠に出会い、本場イタリアのレバーマシンと共に本場のエスプレッソを伝授され今に至ります。