[生産国] ブラジル

[地域] モジアナ、セラード、スルデミナス地区など

[品種] カツアイ、ムンドノーボなど

[高度] 600m～1000m

[精製] ナチュラル、天日乾燥

[収穫時期] 6月～10月

[カップ評価] Passion fruit, Sweet.

真赤に完熟したチェリーをそのまま樹上で熟成させる独特の栽培方法です。樹上でゆっくりと乾燥されるうちに甘みが凝縮されていきます。

様々な農園よりサンプルを取り寄せ、その年のベストクロップを選んでおります。精製工程は、収穫後未熟豆や欠点豆を取り除くために水で洗浄し、熟成豆だけを取り出し乾燥させています。そしてその中からスクリーン＃19の大粒で太陽の光をいっぱい含んだ、香り高く、甘味・コクのあるグルメコーヒー「サンマリノ」が産まれます。

ドライフルーツのような濃厚な甘味が特徴です。